Un vin d’orange pour l’apéritif ?

Pour la table d’hôtes au Mas des Oliviers, on vous propose un vin d’orange fait maison pour l’apéritif avec des toasts de tapenade, ca vous tente ??

Le vin d’orange est un apéritif réalisé par infusion d’écorces d’oranges amères dans un alcool neutre assemblé ensuite à du vin, voici la recette de Robert Giorsetti de Bar sur Loup.

Recette:
Pendant 45 jours, faire macérer les écorces de 5 oranges amères, 1 orange douce coupée en 4, 1 citron coupé en 4, 1 mandarine coupée en 2, 1 bâton de vanille, 1kg de sucre, 5 litres de bon vin (rouge, rosé ou blanc selon préférence), 1 litre d’alcool de fruits, mélanger de temps en temps.
Filtrer et déguster avec modération !!
Suivant les goûts, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle, de la noix de muscade ou un clou de girofle.

22 mai 2017 dans A table !